sałata

OGRÓD

Gdzie, kiedy i jak: Wysiewamy sałatę prosto do ziemi lub donicy. Może rosnąć praktycznie wszędzie i we wszystkim (na balkonie, w gruncie, w szklarni, w doniczce na parapecie). W domu lub inspekcie wysiewamy sałatę od połowy lutego, a na dworze od połowy marca. W centymetrowy rowek siejemy nasiona i przykrywamy lekko glebą, a na koniec podlewamy. Gdy sałata wzejdzie, przerywamy ją lub przesadzamy. Siejmy ją co dwa tygodnie by zapewnić ciągły zbiór.

Warunki: Sałata nie potrzebuje dużo słońca, wystarczą jej 4 godziny światła dziennie – dlatego pasuje jej półcień. Nie sadzimy jej w pełnym słońcu, ponieważ zacznie uderzać w pędy kwiatostanowe i nie wytworzy liści, a same kwiaty. By zaoszczędzić miejsca sadzimy ją między warzywami korzeniowymi (marchewką, rzodkiewką) lub rosnącymi nad sałatą i dającymi jej cień (bobem, pomidorami).

Pielęgnacja: Podlewanie sałaty jest bardzo ważne dla jej smaku i wzrostu. Utrzymujmy ziemię wilgotną, a zbierzemy obfite plony. Wykształcone główki sałaty podkop ziemią, by nie ogryzało jej robactwo.

Allelopatia: Niekorzystny wpływ na sałatę ma seler i pietruszka. Korzystnymi sąsiadami są: groch, brokuł, ogórek, kapusta, brukselka, por i fasola.

KUCHNIA

Przechowuj sałatę w lodówce całą lub podzieloną na liście, które trzeba zwilżyć. Nigdy nie kładź jej bezpośrednio na gorące rzeczy (np. w burgerze sałata idzie na sam dół, a kotlet na górę) ponieważ inaczej traci swój ładny wygląd. Je się ją na surowo, chociaż są znane przetwory takie jak syrop z sałaty.

FAKTY I PRAWDY LUDOWE

Sałata może stanowić przedplon jak i polon, dlatego można ją sadzić między wszystkimi warzywami

Wystarczy odciąć liście 1,5-2,5 cm nad ziemią, by z korzenia zaczęła odrastać nowa sałata. Czynność tą powinno robić się rano, a odcinać ostrym nożem.

Czas wschodzenia to 4-7 dni.Do kiełkowania potrzebuje temperatury od 15 stopni. Gdy wzejdzie, może być niższa to jest od 12 stopni Celsjusza

Jeżeli końcówka sałaty jest jasna (jak na zdjęciu) oznacza to, że warzywo jest świeże. Jednak gdy jest mocno brązowe to roślina musiała dość dawno zostać ścięta lub była silnie nawożona środkami zawierającymi azot.

Sałata w 90% składa się z wody. Dzięki temu, warzywo to posiada znikomą ilość kalorii

i stanowi podstawę diety odchudzającej. Poprawia również trawienie i zawiera w sobie żelazo, potas oraz wapń, a także witaminę C.