głóg

Głóg to niewielkie drzewo lub krzew rosnący na skrajach lasów liściastych, przydrożach i zaroślach. Możemy znaleźć gatunek jednoszyjkowy oraz dwuszyjkowy, obydwa mają takie samo zastosowanie, jednak głóg jednoszyjkowy jest łatwiejszy w drylowaniu, ponieważ ma jedną pestkę, a nie dwie. Od marca do kwietnia zbieramy młode liście, od maja do czerwca kwiaty o charakterystycznym zapachu, a od sierpnia do października (czasami listopada) – owoce.

Młode liście jemy w postaci wiosennych sałatek, a kwiaty suszymy i wykorzystujemy do naparów. Z owoców można zrobić całą masę przetworów: alkohole, dżemy, gąszcze oraz galaretki. Przeciery z głogu (wcześniej pozbawionego pestki) można dodać do ciasta wyrabianego na chleb lub wyroby cukiernicze, by nadać wypiekom czerwonego koloru i aromatu. Surowe są mączyste i mało słodkie, dlatego zazwyczaj nie spożywamy ich bez przetworzenia. Głóg od dawna jest uznawany za roślinę leczniczą, a głównie wpływa na mięsień sercowy, obniża ciśnienie krwi oraz poprawia ukrwienie. Najsilniej działają napary, owoce mniej.