ogórecznik

Ogórecznik to roślina, której młode liście pachną i smakują, jak ogórki. Zielone części ogórecznika wspaniale komponują się w sałatkach z pomidorami, ziemniakami i cebulą, z dodatkiem soku z cytryny, soli i pieprzu. Można też przygotować je na ciepło, jak szpinak. Kwiaty są również jadalne, zdobi się nimi desery lub zamraża z wodą i dodaje do napojów.

Liście ogórecznika zawierają śluzy (do 30%), żywice, garbniki oraz witaminę C. Działają moczopędnie, a dodatkowo oczyszczają krew i wzmacniają nerwy. Nasiona wysiewa się w kwietniu, a po tygodniu zaczynają kiełkować i kwitną aż do przymrozków. Angielskie powiedzenie „borage for courage” (ogórecznik dodaje odwagi) jest związane z wierzeniami, że roślina ta rozwiewa zwątpienia i wywołuje dobre samopoczucie. Dodawany przez żony rycerzy do napojów, miał zapewnić im pomyślność w walce.