stewia

Stewia to roślina wieloletnia pochodząca z Ameryki Południowej i uprawiana na całym świecie ze względu na zawartość glikozydów stewiolowych. Stewiozydy to substancje słodzące (oznaczane symbolem E-960), 300-krotnie słodsze od cukru i nie zawierające kalorii. Stewia pobudza apetyt, działa regenerująco na trzustkę, pomaga w walce z cukrzycą. Maseczki zawierające stewię pomagają pozbyć się trądziku, przyspieszają gojenie ran i dezynfekują skórę.

Znajdziemy ją pod postacią proszku, tabletek, płynu, suszonych i świeżych liści. Z powodzeniem możemy uprawiać tę roślinę na parapecie lub w ogrodzie, jednak w naszym klimacie jest ona traktowana jako roczna krzewinka dorastająca metra. Liście zbieramy przed kwitnieniem, chociaż same kwiaty też są słodkie. Im roślina ma więcej słońca i ciepła, tym jest słodsza. Dodajemy ją do sałatek, napojów i wypieków, używa się jej jako zamiennika cukru. Jednak przy temperaturze około 200*C ulega rozpadowi, dlatego warto korzystać z dokładnych przepisów z użyciem stewi. Dodanie zbyt dużej ilości liści może sprawić, że danie stanie się lekko gorzkie.