Roślinne Porady

Kalafior na ziemiach polskich jest znany od średniowiecza, ale to królowa Bona przyczyniła się do rozpowszechnienia tej rośliny kapustnej. W ogrodzie jest dosyć kapryśną i wymagającą roślina, dlatego poleca się siać odmiany letnie, które szybko rosną i nie wymagają wiele miejsca. Białe różyczki kalafiora to nierozwinięte kwiatostany tego warzywa, dlatego zbieramy je gdy są zwarte i twarde. Ma płytki system korzeniowy, dlatego zawsze warto ugnieść glebę po pracach wykonywanych obok niego. Kalafior jest w całości jadalny – jego liście możemy dodać do zupy, a łodygę zetrzeć i zrobić z niej surówkę. Dla osób, którym przeszkadza zapach kalafiora poleca się gotowanie go w wodzie z mlekiem. Warzywo to zawiera mnóstwo witaminy C, więc najzdrowsze jest jedzone na surowo. Jest bogate w błonnik, związki siarki chroniące przed rakiem okrężnicy i nie tuczy. Może jednak powodować wzdęcia – by temu zaradzić warto jeść go z czosnkiem, kminkiem lub kolendrą.