Roślinne Porady

Gwiazdnica pospolita ogrodnikom jest znana jako chwast. Jedna roślina jest w stanie wyprodukować 25 tysięcy nasion, które mogą kiełkować nawet po 20 latach. Kiedyś sprzedawano ją na targach jako warzywo i była popularną rośliną jadalną. Rośnie praktycznie wszędzie i przez cały rok – kiełkuje i kwitnie nawet pod śniegiem. Gwiazdnica zawiera witaminę C, prowitaminę A oraz saponiny. I to ze względu na nie należy spożywać ją z umiarem. Cały pęd gwiazdnicy jest jadalny, surowa idealnie pasuje do sałatek i kanapek – używa się jej jak rukwi wodnej czy rzeżuchy. Można ją usmażyć na maśle lub gotować (maksymalnie 2 minuty). Jej lekko orzechowy smak równoważy gorzkość dań. Jest wyznacznikiem żyznej gleby bogatej w azot. Gwiazdnica to przysmak ptaków, do czego nawiązuje jej angielska nazwa chickweed (kurzy chwast).