chabry

zbieraj: to pospolicie rosnące kwiaty łąkowe. Surowcem zielarskim są jego płatki. Po zerwaniu trzeba je jak najszybciej i najkrócej suszyć, by zachowały swój kolor. Dlatego zbieramy je rano, w ciepłe dni i suszymy w cieniu. Płatki przechowujemy w ciemnym miejscu, ponieważ wraz ze stratą koloru tracą swoje właściwości lecznicze. Można je również uprawiać w ogrodzie w gruncie lub w doniczkach. Nie mają szczególnych wymagań, warto ścinać przekwitające główki, by pobudzić roślinę do wytwarzania nowych. Paleta barw odmian ozdobnych jest ogromna i możemy dostać je w praktycznie każdym kolorze.

smakuj: Świeże płatki idealnie aromatyzują jasne alkohole, takie jak cydr czy białe wino. Umieść dwie garście chabrów w butelce z winem i nie pozwól by wypływały na wierzch – inaczej mogą się zepsuć. Umieść płyn w ciemnym miejscu na 2 tygodnie. Po tym czasie wino przejdzie aromatem chabrów i zmieni kolor na różowy. Z płatków możemy zrobić również konfiturę i syrop.

korzystaj: Napary z płatków działają przeciwzapalnie i moczopędnie. Przy zapaleniu spojówek stosujemy wywar do przemywania oczu. Herbatę z płatków chabrów pijemy przy niedomaganiu wątroby i nerek. Łacińska nazwa tego kwiatu to Centaurea, pochodzi ona od imienia mitycznego centaura-lekarza Chirona. W dawnych czasach chabry były stosowane do produkcji niebieskiego barwnika.

przepisy

Chabrowa lemoniada

500g kwiatów | 250g cukru | 750ml-1l wody | pół cytryny

Kwiaty zasypujemy cukrem, mieszamy i wkładamy do lodówki na 2 dni. Najlepiej od czasu do czasu mieszając. Powstały sok mieszamy z wodą, a następnie odcedzamy. Gotowy napój łączymy z sokiem z cytryny. Ilość wody zależy od tego, jak słodkie napoje lubimy.

Nalewka chabrowa

pół szklanki wody | pół szklanki cukru | 2 szklanki spirytusu | 4 szklanki płatków chabrów

Płatki zasypujemy cukrem, odstawiamy do lodówki na 2-3 dni. Następnie zalewamy spirytusem i wodą, odstawiamy w ciemne miejsce na 1-1,5 miesiąca. Odcedzamy płatki, ewentualnie dosładzamy i zostawiamy na kolejny miesiąc.

Konfitura chabrowa

4 szklanki płatków chabrów | 2 szklanki cukru | substancja żelująca | sok z 1 cytryny | 3 szklanki wody

Zagotuj wodę z cukrem na syrop. Płatki utrzyj z łyżką cukru i sokiem cytrynowym. Gdy syrop będzie gęsty, do płatków dodajemy substancję żelującą i wszystko razem wsypujemy do garnka. Smażyć do 30 min, na ostatnie 10 zmniejszyć temperaturę do minimum i mieszać, aż opadnie piana.