Roślinne Porady

żółciak siarkowy

Cześć, jesteście grzybnięci? Bo ja tak! Mam dla Was parę cennych informacji o grzybach, czyli leśnych kosmitach.

• uważa się, że grzyby są bezwartościowe, ale każdy z nich jest skarbnicą witamin, soli mineralnych jak czy też dużych ilości białka

• grzyby praktycznie możemy znaleźć cały rok, trzeba tylko wiedzieć czego i gdzie szukać

• niewiele z nich można jeść na surowo (np. borowiki czy pieczarki), ale możemy je z powodzeniem kisić czy aromatyzować nimi alkohol, a nawet podkręcać słodycze

• grzyby to również źródło smaku umami (glutaminianu sodu), którego często brakuje w diecie bezmięsnej

• żółciak siarkowy (ze zdjęcia) to grzyb jadalny, nazywany „chicken of the woods” czyli kurczakiem lasu. Przygotowałem go jak inne mięsiste grzyby – naciąłem, marynowałem „à la mięso” i usmażyłem w panierce. Był kosmicznie dobry, a do tego ta tekstura!