rzodkiewka i rzodkiew

tutaj odmiana arbuzowa rzodkwi

zbieraj: liście i korzenie rzodkiewek oraz rzodkwi. Oba warzywa uprawia się w ten sam sposób, jednak są między nimi niewielkie różnice. Rzodkiewka to warzywo o małym korzeniu i szybkim wzroście, przeważnie siane i zbierane na wiosnę. Rzodkiew za to tworzy bardzo gruby i długi korzeń i zbiera się ją pod koniec lata. Rośliny te przy niedoborze wody zaczynają pękać. Rzodkiewka jest rośliną dnia krótkiego, dlatego posiana latem nie tworzy smacznych korzeni, a wybija w pędy kwiatostanowe.

smakuj: całą roślinę. Młode listki rzodkiewki nadają się do koktajli, na kanapki czy sałatki. Starsze twardnieją, dlatego możemy przygotować je jak szpinak, pesto czy zblendować z zieloną zupą kremem. Liście rzodkwi i rzodkiewki są dostępne cały rok, a dodatkowo pasują do orientalnych zup. Oprócz tradycyjnego spożywania tych roślin w surówkach czy z nabiałem możemy je też gotować, grillować czy dusić. Szczególnie smaczne są piklowane.

korzystaj: z bogactwa witaminy C, pamiętając, że rzodkiew pod względem wartości odżywczych góruje nad swoją mniejszą kuzynką. Obie zawierają dużo soli mineralnych, żelaza i olejków eterycznych. Spożywanie ich jest polecane przy chorobach wątroby. Wybierając rzodkiewki w sklepie, sięgaj po te twarde i sprężyste, posiadające zdrowe, zielone liście. Rzodkiewki najlepiej przechowywać w misce z wodą, schowaną w lodówce. Liście warto odciąć, ponieważ pobierają wodę z korzeni, przez co tracą one na sprężystości i smaku.