kukurydza

zbieraj: kolby kukurydzy, zaczynając od tych najbardziej dojrzałych. Kukurydza ma duże wymagania cieplne i potrzebuje sporo miejsca. Wymaga obfitego podlewania w czasie formowania przez roślinę kolb. Siejemy w kwietniu pod osłonami i przesadzamy do gruntu w maju. Dla ustabilizowania i wytworzenia większych korzeni, warto podsypywać podstawę rośliny ziemią. Kukurydzę zbieramy gdy chwost/znamię zacznie brązowieć, kolby będą bladożółte, a z nasion, po nacięciu, wypłynie mlecznobiały płyn. Istnieje mnóstwo odmian kukurydzy o najróżniejszych kolorach ziaren, nie tylko żółtych.

smakuj: świeżej kukurydzy i mnóstwa produktów, które się z niej wytwarza. Konserwowanych lub wysuszonych ziaren (prażonych na popcorn), skrobi czy bezglutenowej mąki. Ze skrobi wytwarza się pieczywo i ciasta oraz używa jej do zagęszczania zup i sosów. Jadalne jest także tak zwane znamię kukurydzy, czyli białe włoski wyrastające z jej czubka. Kolbę gotujemy, pieczemy lub grillujemy. W Ameryce znane są pikle z kukurydzy o nazwie corn relish, dodawane do hot-dogów czy burgerów oraz kukurydziana zupa krem o delikatnym smaku. Olej kukurydziany używamy na zimno.

korzystaj: z produktów kukurydzianych. Znamię kukurydzy jest cenionym surowcem zielarskim, który suszony, a następnie pity jako napar, działa moczopędnie i rozkurczowo na drogi moczowe czy żółciowe oraz ma działanie przeciwzapalnie. Skrobia kukurydziana jest składnikiem kosmetyków do ust, oczu czy paznokci, a czasem wykorzystywana jako puder. Według niektórych wierzeń Indian z Ameryki Południowej, człowiek został stworzony z kolby kukurydzy.