To nie tylko kolorowy dodatek potraw, ale źródło witamin i minerałów. Głównie wykorzystujemy same płatki, a nie całe główki kwiatów. Pamiętamy również o tym, że jadalne kwiaty nie oznaczają automatycznie, że cała roślina jest jadalna. Nigdy nie jemy kwiatów, których nie jesteśmy pewni. Też nie powinniśmy jeść kwiatów z kwiaciarni czy hipermarketu, a raczej z pewnych, czystych źródeł. Pyłek może być bogaty w alergeny, więc osoby skłonne do alergii, powinny się upewnić co do bezpieczeństwa jedzenia danych kwiatów.
Z płatków dzikiej róży lub fiołków zrobimy konfiturę, lawendą aromatyzujemy desery, a ogórecznik dodany do sałatki wzbogaci jej smak. Kwiaty jemy świeże lub mrozi w foremkach do lodów. Nie myj ich, bo możesz uszkodzić płatki czy słodki pyłek – najlepiej moczyć kwiaty w misce z wodą. Kwiaty cukinii i innych dyniowatych dzielą się na żeńskie i męskie. Z żeńskich wyrasta owoc, więc powinniśmy je zostawić, ale te wyrastające na długiej łodydze możemy ścinać. Jemy je w całości, faszerowane, pieczone lub moczymy je w cieście naleśnikowym i smażymy. Kwiaty róży ogrodowej są smaczne tylko u mocno pachnących odmian, jednak musimy odcinać białe końcówki – inaczej są gorzkie.
kwiaty jadalne
A-J
- amarantus,
- aksamitki,
- begonia,
- bergamotka (pysznogłówka),
- bratki,
- calibrachoa (milion dzwonków),
- chabry,
- chryzantemy,
- cykoria podróżnik,
- czarnuszka,
- czarny bez,
- dalie,
- dzika róża,
- fiołki,
- floksy,
- frezje,
- funkie,
- forsycja,
- gladiole,
- goździki,
- hibiskus,
J-N
- jaśmin,
- jeżówka,
- judaszowiec,
- kasztanowiec,
- karczochy,
- klitoria,
- kocimiętka,
- koniczyna,
- krwawnik,
- kwiaty warzyw i ziół,
- lawenda,
- lilak (bez),
- liliowiec,
- lipa,
- lwia paszcza,
- magnolie,
- malwa,
- maki,
- mniszek lekarski,
- męczennica,
N-Z
- nagietki,
- nasturcje,
- nawłoć,
- niecierpki,
- niezapominajka,
- ogórecznik,
- pelargonia,
- piwonie,
- rumianek,
- robinia akacjowa (akacja),
- róża ogrodowa (herbaciane odmiany),
- surfinie (petunie),
- storczyki,
- szafirki,
- szczawiki,
- słonecznik,
- stokrotka,
- ślaz,
- tulipan,
- werbena,
- wiesiołek,
- wrotycz,
- wyka,
- ziarnopłon wiosenny
kwiaty trujące
anemony/zawilce, azalia (rododendron/różanecznik), barwinek, ciemiernik, datura (bieluń), hiacynt, hortensje, irys, konwalie, lilie, lobelie, naparstnica, narcyz, oleandry, ostróżka, powojniki (clematis), przebiśniegi, sasanka, serduszki, tojad, wawrzynek wilczełyko, zawilec, ziemowity, złotokap
Roślinne Porady 