Siew ozimy wykonuje się od października do końca listopada. Jeżeli zima nie jest mroźna i ziemia nie jest skuta lodem, możemy siać również w grudniu. Dzięki siewowi ozimemu możemy zbierać plony o 2-3 tygodnie wcześniej. Oczywiście możemy siać w gruncie jak i w balkonowych donicach. Wybierając warzywa do siewu ozimego kierujmy się odmianami wytrzymałymi na mróz (opisywanymi na opakowaniach jako odmiana „wczesna”). Musimy pamiętać, że jesienią nasiona trzeba wysiewać nieco gęściej, niż robi się to na wiosnę.